Selon l'Observatoire des risques sanitaires, 85% des Français pensent que le nombre des crises sanitaires va augmenter. La plus grande crainte concerne l'environnement mais le risque de pandémie n'est pas loin derrière. En ces temps de grippe aviaire médiatisée, il est clair que le sentiment de peur va croissant chez nos concitoyens. Pourtant, jamais autant de précautions n'ont été prises, jamais les règles n'ont été aussi strictes pour assurer la sécurité sanitaire, notamment dans l'alimentation. Paradoxe: plus les choses sont sûres, plus elles sont redoutées. Question d'information et d'explication, sans doute. Il y a beaucoup à faire encore en la matière.
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